11.07.2026.- El verano sabe a cava bien frío, a burbuja fina y vibrante, a efervescencia, a frescura y ligereza. Así son las propuestas de la gama AULA de Grupo Coviñas, dirigida al canal Horeca: AULA Cava Brut, AULA Cava Brut Nature, AULA Cava Semi Seco, AULA Cava Rosé y AULA Cava Reserva Brut Nature, la mejor elección para descorchar, disfrutar y compartir en el periodo estival.
Cada una sorprende en copa con su propio equilibrio de sabores: acidez justa, frescura y una burbuja delicada que convierte cada trago en una experiencia. Y todas comparten algo importante: son excelentes conductoras de sabor, el acompañante ideal de la gastronomía de la estación más calurosa del año.
Porque el cava ya no se reserva solo para los brindis. Se disfruta en cualquier época, y el verano es una ocasión perfecta. Tanto es así que, justo cuando suben las temperaturas, se celebra cada año el Día Internacional del Cava: el 12 de julio, que en 2026 cae este próximo domingo.
Coviñas, bodega referente de la DOP Utiel-Requena y miembro de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, elabora un AULA para cada propuesta culinaria en clave mediterránea.
AULA Brut Nature Reserva, burbujas de expresividad mediterránea
Es el cava de guarda de la gama, 100% Chardonnay, y se define en dos palabras: cremosidad y complejidad. Su elaboración incluye una maceración en frío y un reposo mínimo de 18 meses sobre lías, que le dan ese carácter sedoso y persistente. En copa luce un dorado brillante y una burbuja elegante; en nariz, aromas de pastelería fina, pera, hinojo y un toque de avellana que lo hace irresistible. ¿Con qué tomarlo? Con lo mejor del verano: ostras, gambas, sushi, ceviches, tartar de atún, arroces mediterráneos, pescados de temporada… o incluso quesos cremosos como un brie o un camembert.
Jorge Srougi,director general de Coviñas,ha destacado que «la desestacionalización del consumo del cava, así como su elección más allá del clásico brindis en celebraciones, es una tendencia al alza. Su conexión con la gastronomía estival y su versatilidad lo convierten en una propuesta ideal para esta época del año. Cualquier momento nos invita a descorchar una botella de cava bien frío. La excelente calidad de los que elaboramos bajo la gama AULA transmiten, a través de sus refrescantes burbujas, el legado y la pasión de nuestros viticultores, nuestro compromiso con la sostenibilidad y nuestro respeto por nuestra tierra”.